Lieblings Sommer Salat

Einer meiner lieblings Salate im Sommer ist super lecker und mega einfach. Er eignet sich auch als Mitbringsel zu Grillparties oder einfach als schneller Snack zwischendurch. Das wichtigste ist hier das ihr eine reife und aromatische Wassermelone kauft - sonst schmeckt es nur nach Wasser und ist ziemlich fad. 

Zutaten für 2 Personen:

5 Wassermelonen Scheiben (Dreiecke)
1/2 Packung Feta
1 Handvoll frische Minze
2-3 Esslöffel Pinienkerne
1/2 Zitrone
2 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung:

Melone, Feta und Minze kleinschneiden und in eine Schüssel geben. Zitronensaft und Olivenöl dazugeben, umrühren. Pinienkerne drüber streuen.